Заказать генетические быки A2A2

Что такое молоко А2?



Молоко А2 создала природа. Изначально все коровы давали молоко с этим типом белка. Со временем в коровьем молоке появились другие белки - в том числе А1. Именно А1 всё чаще называют причиной непереносимости молока и дискомфорта в ЖКТ.
Для тех, кто плохо переносит обычное молоко, А2 становится спасением. Молоко А2 избавляет большинство людей от вздутия живота, болевого синдрома и других неприятных ощущений в ЖКТ.

При этом молоко А2 вкусное и полезное. Ведь это просто молоко.
Натуральное молоко, в котором нет ничего лишнего.

В 1993 году новозеландский профессор медицины Боб Элиот занялся изучением диабета первого типа у самоанских детей. Самоа - остров недалеко от Новой Зеландии. В Новой Зеландии уровень жизни выше, медицина лучше, поэтому многие жители Самоа стремятся туда переехать. Но оказалось, что новозеландские дети очень часто страдают диабетом, а у самоанцев его вообще нет. Элиот выяснил, что в этих странах употребляли разное молоко. Дальше были годы исследований, поисков партнеров и инвесторов. На сегодняшний день завершены два крупнейших клинических испытания на людях - в Австралии и в Китае. Сейчас тесты проводят в США и Новой Зеландии.

На результатах независимых исследований китайцев стоит остановиться подробнее - средства на них были выделены не заинтересованными молочными фирмами, а правительством.

Испытуемыми были люди с диагнозом «непереносимость лактозы». С ними провели слепой тест - люди жили в одинаковых условиях, ели одну и ту же пищу, а молоко им давали разное, но не говорили об этом. По результатам из 100% испытуемых только 20% реагировали на лактозу, а 80% - на бета-казеин А1. Когда им давали «лактозное» молоко А2, у них не возникало проблем с его перевариванием.

В чем разница между А1 и А2?

Всего несколько процентов вещества в составе молока могут радикально изменить его свойства. Молоко на 85-87 % состоит из воды. Остальное - жиры, углеводы, минералы и белки. Разные. Но нас интересует только бета-казеин, в состав которого входят казеины А1 и А2.

Белок состоит из цепочки аминокислот. Пищеварительные ферменты в нашем желудке и кишечнике расщепляют белок. Когда ферменты «находят» А1, они разрывают цепочку таким образом, что семь аминокислот выпадают из нее в виде пептида (молекулы). Эта молекула называется бета-казоморфин 7 (БКМ-7).

«Морфин» вызывает в памяти слово «морфий», и не зря. Бета-казоморфин 7 является опиодиом. Он способствует секреции гистамина, действие которого на организм при определенных условиях может сопровождаться патологическими проявлениями, например аллергическими заболеваниями. Существуют гипотезы о том, что казоморфин негативно влияет на иммунную, сердечно-сосудистую системы, увеличивает риски развития широкого спектра заболеваний, в том числе диабета. Достоверных научных подтверждений таких гипотез нет, однако казоморфины представляют несомненную опасность для новорожденных детей с несформировавшимся пищеварением, для людей с повышенной проницаемостью кишечника: для больных целиакией, аутизмом, шизофренией, болезнью Крона, аутизмом, циррозом печени, и людей с аллергиями на коровье молоко.

Как правило, количество β-казеина составляет 1/3 от общего количества казеина в молоке, то есть около 12 граммов на литр молока. Это зависит и от породы коровы, и от ее индивидуальных характеристик. Причем он содержится не только, собственно, в молоке, но и во всех молочных продуктах. Потенциальное высвобождение БКМ-7 - около 0,4 грамма на литр молока.

Если в двух словах, то это много.

Чем опасен БКМ-7 в молоке?

Возможно, для кого-то не опасен вообще. Если у человека абсолютно здоровые стенки желудка и кишечника, они его не пропускают в кровь. Но, например, у детей, особенно у младенцев, стенки кишечника очень тонкие.

Попадая в кровь, БКМ-7 может спровоцировать развитие целого «букета» болезней - от диабета первого типа до сердечно-сосудистых заболеваний, не говоря про аллергию и неприятности с пищеварением. Подробно все это описывается в книге профессора Кейта Вудфорда «Дьявол в молоке», которую сейчас переводят на русский язык. В ней приводятся статистические данные и результаты исследований.

В молоке А2 цепочка аминокислот распадается по-другому, и бетаказоморфин не выделяется. Именно поэтому по своему воздействию на организм молоко А2 похоже на материнское молоко. Во многих странах пользуются большой популярностью детские сухие смеси на его основе - и спрос превышает предложение. Конечно, молоко А2 - это не лекарство. Но его употребление снижает риск развития заболеваний. Кроме того, оно менее аллергенное.

Откуда взялось молоко А1?

С самых древних времен все коровы давали молоко А2. Но затем по каким-то причинам произошла мутация молочных коров. К примеру, активный бык в стаде был носителем А1, и поэтому стал родоначальником нового генотипа. Мы не знаем точно, что произошло. Мутация появилась на севере Европы, потом распространилась на юг, затем в Америку, Австралию, Новую Зеландию - вслед за миграцией людей и домашних животных. А вот в Индии, например, 95% коров по-прежнему дают молоко А2. Поэтому индийцы, которые приезжают в Россию, часто говорят, что здесь какое-то другое молоко.

В целом статистика такая: в молоке азиатского, африканского континентов преобладает фракция А2 β-казеина. В Северной Европе преобладает А1 фракция β-казеина. В Южной Европе коров А 2 чуть больше. В большинстве западных стран обычное соотношение А1 и А2 β-казеинов в коровьем молоке составляет один к одному. Логично предположить, что в России ситуация схожа с Северной Европой.


BAYERN GENETIK тестирует всех своих быков на наличие аллели A2 и является одним из ведущих производителей быков A2A2 в мире. Список быков-носителей alelz A2 можно найти по следующей ссылке: :

https://rinder.fleckvieh.bayern/uploads/media/default/0001/01/fd51b9d7c48b51e6aeb3306b1438f855576f16ec.pdf